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八角香鸡:大山里的珍宝


时间: 2013-01-23 11:38:53 来源:
 

  周淑萍 廖伟生 龙平/文   韦盛章 邹万春/图


  宁明是闻名全国的大红八角之乡,而这八角林下还盛产一种特色的鸡——八角香鸡。1月10日,我们慕名来到广西国有派阳山林场,探寻“八角香鸡”到底有什么独特的魅力。


  大山深处养香鸡,天性生猛如野鸡


  八角香鸡,顾名思义,就是在八角林下放养的鸡。为了见识这些八角香鸡的真面目,我们乘坐的越野车在经过一个多小时的颠簸后,才来到了八角香鸡放养点——广西国有派阳林场海拔500多米万亩八角老林。站在这八角林里,我们闻到一阵阵八角的清香,而在八角林下,几千只毛色油亮的鸡,有的正在林中悠闲地寻找虫子,有的则飞到七八米高的八角树上觅食。


  我们扛着相机走近鸡群,也许是受了惊吓,几只鸡从高高的树上向我们飞扑而来。


  “我们都是给鸡喂半饱,通过喂半饱的方式,刺激八角香鸡到林下自由觅食”。派阳山林场林下产业开发有限公司副总经理李增光告诉我们。
 

  原来,八角林生态环境非常好,实行无围栏全生态放养八角香鸡,让鸡自由觅食掉落林下的八角籽和昆虫野草,平时则补喂五谷杂粮,养殖满8个月以上方可上市。鸡的活动范围大,只只长得体态均称,个性生猛,和野生的山鸡差不多。


  听李副总经理说得头头是道,我们也忍不住想要现场抓一只来体验一下。谁知那鸡跑得比人还快,我们刚一过来,它们就跑到灌木丛里,躲得远远的,结果忙活了约十分钟,一只也没抓着。


  生态八角香鸡 ,天然味美受青睐


  经广西分析测试研究中心的检测,八角香鸡相比普通土鸡具有“两高三低”的特点,即蛋白质、赖氨酸含量高,热量、脂肪、胆固醇含量低。


  据李副总经理介绍,他们平时给八角香鸡喂的是天然的谷物,鸡的生长周期相对会长一些,八角香鸡才会具有特别的香味和肉质。这样才能保证供应市场的八角香鸡是全天然,绿色的食品。


  次日,我们来到南宁市星湖路北二里火旦楼八角香鸡美食店,这里是派阳山林场八角香鸡特约经销点。只见店里熙熙攘攘,前来就餐的客人络绎不绝。我们随机采访了一位正在用餐的陈女土,她对我们说,八角香鸡吃起来皮比较脆,肉比较香,汤比较鲜甜,别的土鸡吃一点就会腻,这个鸡吃了不腻。  


  美食店的老板谢林燕告诉我们:“现在客人生活水平高了,想吃一些原生态的东西,八角香鸡生态环保,正好迎合了顾客的需求,自从和派阳山林场签订了合约,我们店里的生意兴隆多了!”
酒香不怕巷子深,八角香鸡正是得益于生态的养殖环境和独特的品质,一推向市场就受到众多餐饮店和食客的青睐,产品供不应求。

图为在草丛中自由觅食的八角香鸡。
 

 

编辑: 张子弘 
 
 
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