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那么屯腌制黄瓜赚大钱


时间: 2012-06-05 16:38:58 来源: 今日宁明
 

  本报讯(见习记者黄浩能 通讯员梁真)近日,记者乘车路过北江乡良安村那么屯路口时,看见三五个妇女带着几个胶桶在公路边等车。现在还不是荔枝的上市季节,她们卖的是什么呢?

  记者决定到村里去问问是怎么回事。“这是那么屯的土特产黄瓜皮。”良安村村委会主任陆儒春告诉记者。原来,那么屯村民有一手腌制黄瓜皮的传统绝活,腌制的瓜皮香脆可口。2011年,该屯利用冬闲田种植黄瓜100亩,大部分用来腌制瓜皮出售,提高了黄瓜的附加值。黄瓜皮成为该屯的土特产,远销凭祥、南宁等地,供不应求。

  “今年的黄瓜皮价格怎么样?经济效益如何?”记者问。陆儒春拿出本子算了算,该屯种植100亩黄瓜,每亩平均产鲜黄瓜6000公斤左右,可以腌制黄瓜皮2000公斤,按照市场价每公斤12元计算,除去成本该屯单是黄瓜皮纯收入就达200多万元。

  “黄瓜皮是怎么制作的?”在该屯湛达青家中记者好奇问道。“腌制黄瓜皮有8道工序,每一道工序都要讲究一个‘度’,火候不够就达不到要求,味道就差远了。”湛达青对他们村的传统绝活不肯过多描述。他家今年种植3亩黄瓜,全部做成腌制黄瓜皮,收入达4万多元,加上甘蔗收入,全年纯收入10多万元。

  中午时分,湛达青留我们在他家吃饭,他特意给我们上了一碟清炒黄瓜皮。“黄瓜皮送粥,很开胃的。”他说。看着这一碟色泽橙黄鲜美的黄瓜皮,我们垂涎欲滴,迫不及待的夹了一块,酸中带甜,脆爽可口,果然很好吃。

  临行时,湛达青送给记者一小袋鲜黄瓜和腌制黄瓜皮,“鲜黄瓜肉质爽脆,口味香甜,可解渴;腌制黄瓜皮压去水,晾一晾水气,再放入甜面酱中,制成酱黄瓜,可以保存到冬天。”湛达青谈笑间流露出一份幸福与自豪。

  

图为群众在晒黄瓜片。

 

编辑: 曾令梅 
 
 
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